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色素生產廠家|一些天然食用色素的簡介

   時間:2021-08-30 來源:互聯(lián)網發(fā)表評論

炭黑產業(yè)網(m.pb1987.com.cn)訊,天然食用色素是由動物、植物組織以及礦物中提取的可供食用的色素。色素生產廠家一般不會直接進行生產出售,生產成本太高。今天我們來了解一些天然食用色素。

色素生產廠家|一些天然食用色素的簡介

1.紅曲色素,又稱紅曲,一種由紅曲霉屬的絲狀真菌經發(fā)酵而成的優(yōu)質的天然食用色素。紅曲色素的色調鮮艷,性質穩(wěn)定。在烹飪及食品加工中,多用于肉類菜品及肉制品、豆制品的著色。

2.焦糖色素,又名醬色、焦糖色,色素生產廠家|是糖類物質(如蔗糖、糖蜜、飴糖、乳糖、轉化糖)在高溫下脫水、分解和聚合而成的復雜紅褐色或黑褐色混合物,其中某些為膠質聚集體,是應用較廣泛的半天然食品著色劑。

3.葉綠素,是自然界中一切綠色植物體內所含的色素。在烹飪中,則常常使用綠色蔬菜葉片的汁液進行著色,如菠菜等的葉片做成的餃子、面條。

4.姜黃素是一種天然化合物,具有良好的抗炎和抗癌特性。色素生產廠家|姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種二酮類化合物。其中,姜黃中約含姜黃素3%~6%,是植物界很稀少的具有二酮結構的色素。姜黃素為橙黃色結晶粉末,味稍苦,不溶于水,在食品生產中主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產品的著色。姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用,另外,也有科學家發(fā)現(xiàn)姜黃素有助治療耐藥結核病。

5.甜菜紅色素是以食用紅甜菜為原料,色素生產廠家|通過浸提、分離、濃縮、干燥而成的天然色素。可對多種食品均勻著色,穩(wěn)定性好,無異味,安全性很高。

6.β-胡蘿卜素是類胡蘿卜素之一,是一種橘黃色的脂溶性化合物,它是自然界中最普遍存在也是最穩(wěn)定的天然色素。 它在植物中大量地存在,令水果和蔬菜擁有了飽滿的黃色和橘色。純品外觀為紅紫色至暗紅色結晶性粉末,略有特異臭味。遇氧、熱及光不穩(wěn)定。在弱堿中較穩(wěn)定。

以上就是一些天然色素的相關內容了,雖說這些天然色素一般可使用,但色素生產廠家以及個人還是要注意用量根據國家標準執(zhí)行,避免造成傷害。關注炭黑產業(yè)網了解更多炭黑相關知識!

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